Naranjas ecológicas y andaluzas

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Naranjas ecológicas y andaluzas

Cualquier producto de calidad empieza en el momento de la busqueda de materias primas. En nuestro caso siempre buscamos proveedores de frutas que reunan ciertas caractéristicas.

Naranjas de Sevilla

Nuestra mermelada de naranja dulce del 2017 se ha realizado con Naranjas Navelinas que hemos ido a buscar directamente en el huerto en la provincia de Sevilla.

La naranja Navelina se caracterisa por sus forma redondeada y ligeramente ovalada, una piel de color naranja intenso y un ombligo (Navel) poco sobresaliente. Es una variedad con pulpa muy carnosa y que contiene una gran cantidad de jugo muy dulce.

Los naranjos de la Navelina tienen un follaje denso y de un verde oscuro.

Preparación de la mermelada de naranja dulce

1.- Usamos las naranjas con la piel más bonita para sacar los zestes que encontrarán en nuestras mermeladas.
2.- Pelamos las naranjas, retiramos las pieles blancas y las cortamos a mano para obtener trozos de tamaño medio. Se iran fundiendo durante la cocción y le darán esta consistencia típica de una mermelada artesanal.
3.- Tan importante como la fruta es el azúcar. En esta receta usamos un azúcar semi blanco de caña ecologico, procedente de comercio justo.

Mermelada de naranja dulce
Palmeras de tomate seco Paso 2
mermelada artesanal de naranja dulce

Otros usos: También usamos las naranjas en otras recetas que por ahora estan en fase de pruebas y cata. Por ejemplo estamos preparando unas aceitunas aliñadas con cítricos.

Degustación: En este blog encontrarán propuestas de recetas. La mermelada de naranja dulce es perfecta para untar en tostadas en el desayuno. También se puede usar en repostería, en pancakes, crepes, sola o acompañada de chocolate negro. Se propone también acompañar algunas carnes con mermelada de naranja.

 

2017-05-22T12:32:16+00:00 mayo, 2017|Materia prima|

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