Descripción
Nuestra mermelada de naranja amarga ecológica se elabora de forma artesanal a partir de naranja amarga de Sevilla y azúcar de caña de comercio justo, respetando los tiempos, los procesos manuales y el origen de cada ingrediente.
Las naranjas amargas proceden de Brenes, de la huerta de Mecológico, un proyecto local de permacultura situado a solo 20 km al norte de Sevilla y dedicado a la producción y distribución de productos ecológicos de kilómetro 0 en Brenes y Sevilla. Desde 2017 trabajamos con este proyecto, con el que compartimos valores como la cercanía, el respeto por la tierra y la relación directa con las personas productoras.
Recogemos la fruta directamente en Brenes, cuidando cada detalle y manteniendo un vínculo cercano con Montse y el equipo de Mecológico. Esta relación con quienes cultivan la materia prima es una parte esencial de nuestra forma de trabajar.
Elaboración artesanal y proceso cuidado
La mermelada de naranja amarga es una de las elaboraciones que más tiempo requiere. El proceso completo necesita dos días de trabajo antes de poder envasarla a mano. Las naranjas se trabajan una a una, eliminando las pepitas para asegurar la máxima calidad del producto final.
La cocción se realiza en cacerolas de pequeño tamaño, lo que permite una evaporación correcta sin someter la mermelada a cocciones excesivamente largas, conservando así el sabor y los beneficios de la fruta. Todo el proceso es 100 % manual, donde el tiempo y el cuidado son aliados fundamentales de una materia prima de primera calidad.
Propiedades de la mermelada de naranja amarga ecológica
Las naranjas amargas son ricas en vitamina C y antioxidantes. Por su efecto acelerador del metabolismo y sus propiedades saciantes, pueden ayudar en procesos de control de peso. Además, los amargos actúan como estimulantes y reguladores de los ácidos biliares, necesarios para una buena digestión.
El azúcar de caña es un endulzante más saludable que el azúcar blanco, ya que aporta fibra, vitaminas del grupo B y minerales como calcio, sodio, potasio y magnesio. No aporta calorías vacías y es una buena fuente de antioxidantes, con efecto protector frente a bacterias, virus y caries.
El agar-agar, utilizado como espesante, es de origen vegetal. No aporta color, olor ni sabor, es apto para personas diabéticas y celíacas, tiene un alto contenido en fibra y es rico en calcio y hierro.
Ingredientes de la mermelada de naranja amarga:
Naranja amarga de Sevilla*,
azúcar semiblanco de caña**.
* Procedente de agricultura ecológica
**Procedente de Comercio Justo y ecológico
Información nutricional, valores medios por 100g:
Valor energético 1085kj/255kcal,
Grasas 0,0g,
de las cuales saturadas 0,0g,
Hidratos de carbono 63,4g,
de los cuales azucares 63,4g,
Proteinas 0,4g,
Sal 0g.
Tarro de 260 grs. Otros formatos, consultar.
Producto 100% natural, vegano, sin conservantes, sin colorantes, sin lactosa, sin gluten.
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